Domaine du Grand Chemin Cuvée JMF 2010

Languedoc
Wijnhuis Domaine du Grand Chemin – de wijnmakers zijn Jean-Marc Floutier (U heeft ‘m al door?) en zoon Emmanuel

Manuele pluk gevolgd door een triage van de druiven. De alcoholische gisting laat men doorgaan in inox vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 26° tot 30°. Daarna gelagerd op Franse eik voor ongeveer 6 maand en dit ongefilterd, om de fruitcomplexiteit en aroma’s te maximaliseren.

Een zeer mooi jaar in de Languedoc. Een warme en droge
zomer heeft gezorgd voor veel concentratie en mooie bessen.

Mooi tranentextuur in het glas van deze intens fonkelende, kardinaalrode wijn.

Een mooie krachtige neus van zwart gekonfijt fruit, zoethout, mokka, kaneel en een lichte kruidigheid.

Wat een mooie fruitkangoeroe… je springt van de ene fruitervaring in de andere‏! De smaak barst gewoon van het fruit – vooral bosbessen en cassis gevolgd door de heerlijke toetsen van vanille, mokka en kaneel. Deze jongen is super sappig en vlezig in de mond, mooi gespierd met de tannine en zuren onder controle.

Zeer aangename finale met de nodige frisheid.

Dit is er eentje die past bij een mooi wildgerecht of een lekkere barbecue van mooi gerijpt vlees.

Een einzelgänger die gerust nog 5 jaar kan bewaren.

Breng dit buitenbeentje rond 16° in uw glas en laat u samen met uw wijnlievende vrienden overrompelen door de evolutie in het glas terwijl hij langzaam acclimatiseert…