Château de l’Ou Velours Noir 2011

Roussillon – in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse zee. Niet ver met de Spaanse grens.

Koude inweking van de most met de gekneusde druiven, gevolgd door een alcoholische gisting aan lage temperaturen tussen de 18°C en 22°C. De alcoholische gisting en de malolactische gisting gaan door in nieuwe eiken vaten van 300 liter en dit gedurende 9 maanden.

2011 is niet zomaar een topjaar in de Côtes de Roussillon: kenners beschouwen dit als het beste jaar van de eeuw.

Diepdonker kersenrood met paarse nuances, zeer intens en helder met een vette tranenkrans.

Een intens fruitboeket van blauwe pruimen, zwarte bosbessen, mooie kruidigheid van vooral kruidnagel, toasty eik, lichtjes vanille en wat zoete ceder.

Dit is een fruitturbo in de mond. Zwarte bosbessen, “jammy” en vlezig, maar tevens ongelooflijk fris met nu al mooi versmolten tannines. Dit is charme én power in één fles, een zeldzame balans tussen kracht, finesse en frisheid.

Een zeer lange afdronk met vooral impressies van zwart fruit en kruidigheid.

Vlees, sappig, geroosterd of gebakken. Of wat denk je van een Mediterraans stoofpotje met olijfjes…

Zonder problemen tussen de 7 à 10 jaar.

Dat deze wijn met veel liefde gemaakt is, uit zich ook in de briljante details. Niet alleen zitten ze per drie in een speciaal voor deze wijn gemaakte glossy kartonnen (geschenk)verpakking; de etiketten op de fles zijn zowaar van velours gemaakt. Wanneer u dit de eerste jaren ontkurkt, aëreer de fles dan enkele uren vooraf en gebruik grote glazen voor maximaal genot. Oh ja, en een topvermelding van 93/100 van Robert Parker.