Elephant Hill Chardonnay Hawke’s Bay 2012

Noordelijk eiland – Hawke’s Bay

Een manuele pluk gevolgd door een zachte persing. Daarna fermentatie en opvoeding van ongeveer 11 maanden in Bourgondische eiken vaten van 228 l. Ze passen bewust géén malolactische gisting toe - die anders de appelzuren omzet in melkzuren - om de frisse, fruitige elegantie te kunnen behouden.

Goed wijnjaar

Een licht goudgele kleur, glinsterend in het glas met mooie sluipende traantjes.

Een hele neus vol elegante aroma’s van wit steenfruit (peer, appel) en wat tropisch fruit gecombineerd met vanille, hazelnoot en een toetsje ziltigheid op de achtergrond. Dit is de signatuur van een wijn geboren aan de kust.

Dit staat zó met kop en schouders boven al die houterige, boterige confectie-Chardonnay. Rijp en romig qua textuur, met impressies van sappige appelen, tropisch fruit, peren, wordt dit alles mooi afgelijnd met wat mokka, vanille en hazelnootjes. De eik is mooi backstage, sensueel rijp met mooie zuren.

Afdronk is lang, fris en romig.

Hoewel dit vloeibaar goud ook solo heerlijk is, zal hij als maaltijdwijn even perfect passen met vele romige visgerechten; of probeer eens een pasta met schelpdieren... Schenk niet te koud – tussen 10° en 12°.

Kan gerust nog een jaar of twee, drie verder rijpen; maar waarom wachten, hij is nu al op zijn top.

Deze leuke knaap heeft ondertussen heel wat prijzen weggekaapt:
• Raymond Chan Wine Reviews..............................4 sterren
• China Wine & Spirits Awards 2014..................... Silver Medal
• Sam Kim, Wine Orbit................................................ 91 points / 
• Michael Cooper’s NZ Buyers Guide ....................4,5 sterren