Mas Karolina Côtes Catalanes Blanc 2012

De Roussillon is een warme wijnstreek deel van de Languedoc-Rousillon, uiterst zuidelijk tegen de Spaanse grens aan.

Een manuele pluk in kleine kratten van 32 liter. Dit gevolgd door een zachte persing in pneumatische pers. Daarna fermentatie op inox vaten en verdere opvoeding van ongeveer 10 maanden in vaten van 225, 300 en 400 liter. Bâtonnage wordt toegepast, i.e. het regelmatig omroeren van het bezinksel in de vaten.

Heerlijk jaar voor de Roussillon

Zonnig medium goudgeel, perfecte glinstering met mooie tranenwand

Heerlijke neus van rijp wit steenfruit (peer, appel), honing en gedroogde abrikoosjes. Dit alles wordt dan nog eens complex gecombineerd met lichte aroma’s van gerookte eik, vanille en honing. Ook een fijne minerale toets is te bespeuren.

Sappig wit fruit in de mond, frangipane, vanille en lichte amandeltoetsen. Een wijn met veel body, sensueel rijp met mooie zuren.

Lange afdronk met patisserie-impressies en vanille.

Dit is een maaltijdwijn, die perfect past met wit vlees of een mooie romige visschotel. Schenk deze wijn niet te koud – tussen 10° en 12°.

Kan gerust nog een jaar of 3 tot 4 jaar meegaan, hij zal nog inwinnen aan complexiteit.

Dit is best wel een bijzondere wijn. Van deze knaap zijn er ook maar 4.000 flessen gemaakt. Een exclusiviteit met zeer beperkte oplage die u niet zomaar overal zult kunnen verkrijgen.
Hij heeft trouwens ook een mooie vermelding gekregen in de Guide Bettane et Deseauve van 2013.