Domaine J.P. Charpentier La Closerie de Félines AOP Minervois La Livinière 2012

Minervois - Languedoc – tussen Carcasonne en Narbonne.
Wijnmaker is Jean-Philippe Charpentier.

Manuele en zorgvuldige pluk gevolgd door strenge selectie van de best gerijpte druiven. De druiven worden gekneusd, gevolgd door een koude maceratie van een tiental dagen. De alcoholische gisting laat men doorgaan in inox vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 20° tot 25°, dus vrij lage temperatuur. Assemblage gevolgd door een opvoeding van 18 maanden in kleine, nieuwe en licht getoaste vaten van 205 liter om de aroma’s en fruitcomplexiteit te bevorderen.

2012 belooft een zeer goed oogstjaar te zijn met een zeer goed potentieel van aroma's, een mooi evenwicht en een diepe concentratie.

Dieprode paarsglanzende kleur met trage, luie tranen en een weergaloze schittering.

Wat een boeket, zwarte bessen, vanille-eik, Sichuan peper, pruimenmarmelade, licht chocolaté en een fijne mineraliteit. Wat een verfijnde neus is dit!

De wijn smaakt nog piepjong en staat nog maar aan de startlijn van zijn ontwikkelingstraject. Dit belooft voor de toekomst! Uitermate gespierd en vet in de mond, maar fluwelig qua textuur met rijpe rode pruimen en bramen op de voorgrond. Tannines en het eik zitten lekker ingeduffeld in de fruitmand.

Een weelderige finish met nobele tannines.

Geniet van deze topper zonder gerecht. Wil je er toch iets bij eten, dan raad ik wild aan of een mooi stukje gekruid lamsvlees.

Bewaar-capaciteit Nog piepjong, wat rust zal hem zeker goed doen – zeker te bewaren tot 10 jaar na oogstjaar.

Zonder enige schroom durven we zeggen dat dit weer een topontdekking is van de Crazy Sommelier. Dit is een absolute topper voor zijn prijs en wij zijn ongelooflijk fier dit te kunnen aanbieden. Een wijn die met veel klokkengelui kan genomineerd worden tot een top Grand Cru Classé.