Château Les Pâques Côtes de Bordeaux Cuvée Prestige 2012

Bordeaux – Blaye-Côtes de Bordeaux, gelegen aan de rechteroever van de rivier de Gironde,
vlak boven de Côtes de Bourg.
Wijnmakers: Bruno & Marie–Cécile Martin

Koude inweking van de most met de gekneusde druiven, daarna de alcoholische gisting met meerdere malen het overpompen van de hoed in de most. Dit druiven- duo mocht dan 12 maanden logeren op Franse eiken vaten alvorens zijn flessenrust te beginnen.

Bordeaux 2012 zal de geschiedenis ingaan als een moeilijk jaar. Maar toch zitten er
meer verrassingen in de oogst dan aanvankelijk verwacht. Want van midden juli tot
eind september maakte een stralende zomertijd bijzonder veel goed.

Jeugdig kersenrood, mooi transparant en lekker tranend.

Wooooooooooooow! Wat een finesse in de neus. Dit doet mij weer denken aan een Grote Wijn. We krijgen hier een fantastisch klasserijk maar vooral elegant boeket met een sensueel parfum van rijp rood fruit (wilde bosbessen, kersen en frambozen) dat het gezelschap krijgt van wat zwart fruit, een tikkel mokka en een zo mooi geïntegreerde toasty toets. Wat een genot!

In de mond zijn fluwelig en elegantie de juiste woorden. Alles zit nu al mooi in balans. Mooi rijp en genereus in de mond met het rode en zwarte fruit op de voorgrond. Een lichte kruidigheid, wat vanille en een perfecte frisheid met gecontroleerde tannines maken het geheel af.

Een lange mooie fruitige afdronk!

Deze fruitige jongen is een absolute aanrader bij een pasta met een rijke vleessaus of gevogelte zoals fazant, eend of koekoek. Of zo een super lekkere Ierse entrecote op de barbecue ….

3 à 5 jaar zonder problemen – hij zal nog aan elegantie winnen!

Een nieuwe pluim voor Bruno Martin, de wijnmaker.
Drink deze jongen rond de 16° à 18°.