Tenuta Primavera La Première Fois – Dosage Zéro 2013

Zuid-Italië – wijngebied Apulië (Puglia, de “hak” van Italië).

Manuele pluk gedurende de eerste 10 dagen van september met een strikte selectie van de beste druiven. Een zachte persing gevolgd door een koude maceratie van een aantal uren. De alcoholische gisting wordt opgestart in inox vaten. Daarna gaat men de wijn bottelen met toevoeging van een “Liqueur de Tirage” (mengsel van suiker en in wijn opgeloste gistcellen). De gist zet de suiker om in alcohol en koolzuurgas. Het gas kan echter niet uit de fles ontsnappen en zo ontstaan de belletjes. De wijn wordt gedurende 24 maanden bewaard voor de rijping. De remuage zorgt ervoor dat het bezinksel zich aan de kurk vastzet zodat het kan verwijderd worden voor de definitieve botteling. Men voegt bij deze wijn helemaal géén “Liqueur d’expédition” toe, vandaar de naam “dosage zéro”. Dit levert een kurkdroge prosecco spumante op.

Zeer goed jaar.

Helder strogeel, mooie uitbundige moussekraag en vele beekjes mini belletjes.

Fris en delicaat parfum. De neus is aromatisch verfijnd met mooie impressies van wit fruit, perzik en licht florale tonen. En dit alles ondersteunt door een verfijnde maar duidelijk terug te vinden toasty toets die het geheel compleet en groots maakt.

Wat een finesse! Hebben we hier te maken met een topchampagne! Weer een bewijs dat Italianen in staat zijn topbubbels te maken. Enorm veel structuur in de mond, met het sappige witte fruit, perzik en geroosterde amandelen. Mooie aanwezige mineraliteit, hand in hand met een fluwelige fraîcheur.

Frisse mooie en lange afdronk.

Uiteraard als aperitief, maar is ook een perfecte maaltijdwijn. Vooral vis en wit vlees zullen een perfecte partner zijn.

Dit kan nog wel een tijdje mee – zeker nog 5 jaar. Maar waarom wachten!

Drink deze Italiaanse donna tussen de 6° - 8°.

Dit is een klasbak die komaf kan maken met het imago dat de beste bubbels uit de Champagne streek komen. Leuk om weten: eigenzinnige specialty bottle, etiketten hetzelfde glanzend structuurpapier net als Moët & Chandon Impérial, opdruk met platinum inkt, en verkrijgbaar in prachtige zwarte individuele geschenkverpakking!