Domaine Champ-Long Les Gressannes Ventoux 2014

We zitten in de Zuidelijke Rhône, aan de voet van de Mont Ventoux.
Een familiebedrijf waar de zoon Jean-Christophe Gely wijnen maakt van hoge kwaliteit. Een jonge wijnmaker met een missie en visie.

Een zorgvuldige manuele pluk waarbij de mooiste trossen geselecteerd werden voor deze wijn. Eerst een koude inweking van 24 tot 36 uur van de druiven en de most. Daarna een zeer zachte persing gevolgd door de débourbage (d.i. het verwijderen van de vaste deeltjes uit de most). De alcoholische gisting gebeurt in Franse eiken vaten van 400 liter. Na de gisting heeft deze knaap nog verder genoten van 8 maanden rust in deze nieuwe eiken vaten. Regelmatig werd bâtonnage toegepast om een grotere complexiteit te verkrijgen.

Een zeer geslaagd jaar voor de Zuidelijke Rhône.

Licht goudgeel, intens met een vet tranencollier en lekker fonkelend.

Het feest gaat beginnen. Heel rijk en toasty aan de neus met impressies van appel,
peer, wat abrikoos en een tikkeltje vanille.

Lekker vet in de mond, nog in de greep van de nieuwe eik en vanille, maar verder mooie impressies van de steenvruchten, perzik, patisserie en dit alles afgerond met een levendige fraîcheur.

Na dit mollige fruitcentrum volgt een lange finale.

Deze volle, romige wijn kan zeker rijke visgerechten met een room- of botersaus aan. En waarom niet eens wat licht pikante gerechten proberen bij deze wijn? Hij zal ook een mooie combinatie vormen met wat zachtere kazen.

En jawel, wij garanderen u dat deze wijn alleen maar beter zal worden door een beetje te laten liggen; maar wel best drinken voor 2019.

Drink deze AOC Ventoux niet te koud. Tussen 10° en 12° zal hij al zijn charmes vrijgeven.
Jawel, een Médaille d’Or op de “Concours des grand vins de France à Mâcon“. Meer dan verdiend !