Crifo Castel Del Monte Bianco DOP 2014

Puglia is de provincie in de hak van Italië . Het is een relatief lang gebied van 400 kilometer langs de Adriatische kust. Het bestaat voor de ene helft uit vlak land en voor de andere helft uit heuvels.

Machinale pluk gevolgd door een zachte horizontale persing. De alcoholische gisting laat men doorgaan in inox vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 18° tot 20°. Na een aantal filteringen zal de wijn gedurende 5 maanden rusten in inox vaten.

2014 in Puglia – schitterende temperaturen zorgen voor een mooie oogst en kwaliteitsdruiven.

Stralend lichtgeel en helder zoals een Alpenbeekje.

Wat een plezierige neus, stuivende pop-up aroma’s van ananas, meloen, appel, limoensorbet en viooltjes. En dit alles zit zo mooi verweven!

En jawel, de druivenbende die we vonden in de aroma’s staan ook hun mannetje in de smaak. Limoenzeste, appel en ananas begeleiden de mooie aanwezige mineralen. En dit alles in een onnoemelijk prettige fraîcheur.

Fris, fruit, fris, fruit, …

Oh zo gemakkelijk, drink dit in de zomer, denk aan Italië en het kan niet meer stuk. Wil je daar toch een gerecht bij serveren, dan zou ik kiezen voor een frisse salade of een lekker stuk gegrilde vis.

Geniet er nu van, maar hij kan gerust nog een jaartje of 2 mee.

Bombino Bianco in België dankzij de Crazy Sommelier. Suave Bombino, serveren tussen 7° en 9°.