Tenuta Primavera Bouquet 2014

Zuid-Italië – wijngebied Apulië (Puglia, de “hak” van Italië).

Manuele pluk met veel aandacht voor de selectie van de beste druiven. Een zachte persing gevolgd door de alcoholische gisting. Tijdens deze gisting is er een heel korte maceratie met de pel om meer fruit en complexiteit te verkrijgen. Dan passen ze de methode Charmat toe, ook wel eens de “Metodo Martinotti” genoemd: een tweede gisting in een afgesloten tank met toevoeging van een “Liqueur de Tirage” (een mengsel van 24 à 26 gram suiker/liter en in wijn opgeloste gistcellen). De gist zet de suiker om in alcohol en koolzuurgas. Het koolzuurgas kan niet ontsnappen uit de druktank en men verkrijgt belletjes. Na een aantal maanden gaat men over tot de definitieve botteling en dit onder tegendruk en met de toevoeging van een “Liqueur d’expédition”.

Mooi wijnjaar.

Heerlijk flitsend zalmroze kleur met een mooie moussekraag. Fantastische, levendige belletjes die niet van ophouden weten. Maar laat u niet op het verkeerde been zetten door zijn kleur: deze Extra Brut is niet het minste beetje kleverig of plomp.

Een heerlijk boeket van subtiel rood fruit zoals rode bessen en bosaardbeien. Een vleugje rozenwater vergezelt het geheel.

Wat een finesse in de mond. Lekker fruitgedreven en sappig sprankelend, met de aardbeien en bessen in de hoofdrol. Mooi evenwicht tussen het rode fruit en de zuren. Blijft spannend tot de laatste druppel, die altijd te vroeg daar is.

Levendige frisheid in de finale.

Te genieten bij elk mooi moment, beginnende bij de lazy brunch. Kan perfect bij een licht vlees- of visgerecht. Of al eens gedacht om zoiets te schenken bij een mooi dessert van fruit?

Te drinken binnen de 5 jaar na oogstjaar.

Deze sprankelende Rosé die ons meteen naar de zon en zomer doet verlangen, zit in een prachtige specialty bottle, en is ook nog eens in mooi geschenkzakje van het huis verkrijgbaar. Dit geef je graag, en krijg je nog liever.
Schenk deze Italiaanse prinses tussen de 6° - 8°.