Domaine Le Vieux Lavoir Black Grap’s Vin de pays du Gard 2014

De Gard is een opkomende wijnregio die de overgang vormt tussen de Languedoc-Rousillon en de Rhône. De wijnmaker is gevestigd in Tavel, bekend om zijn rosé.
Wijnmakers - Roudil-Jouffret

Heel zorgvuldige pluk van de druiven. Na de kneuzing gaan de druiven in tanks voor de start van de fermentatie. De wijnmakers hebben geopteerd voor een lange maceratie (tussen de 22 en 25 dagen) tijdens de fermentatie. Om nog meer smaak en kleurelementen te verkrijgen kiezen ze bewust om remontage (hier tap je het vat leeg van onderaan en sproei je het op de koek van de gekneusde druiven) en delestage (de wijn snel laten overlopen in een ander vat waardoor de koek breekt) toe te passen. Om de zuren wat af te zwakken passen ze malolactische gisting toe. Daarna wordt de wijn 12 maanden bewaard waarvan ongeveer 4 maanden in eiken vaatjes. Heel wat werk om deze wijn te maken. Het resultaat is dan ook een topper van jewelste.

2014 is een mooi jaar voor deze streek.

In het glas hebben we dieprode, briljante en jonge kleurspiegel met heel veel tranenlabeur.

Het boeket start licht kruidig , mooi zwart pitfruit en een mooie typische toets van sigarenkistje. De lichte vanilletoetsen en mokka maken dit kunstwerk compleet.

Het fruit is hier weer in zijn charmantste en sappige vorm, fluwelig zacht qua textuur. Wat cederhout, kruidigheid en gecontroleerde zuurtjes vergezellen deze fruitmand.

Mooie fruitige afdronk.

Mooie vleesgerechten of wildgerechten gaan perfect samen met deze wijn.

Zonder problemen kan je hem 5 jaar na oogstjaar bewaren. We hebben hem ook eens op proef gesteld, 10 dagen geopend was hij nog steeds op en top in neus en mond: een heel goeie indicator voor zijn bewaarpotentieel. Je kan trouwens nog wat extra winst boeken door de fles wat op voorhand te openen om de wijn te aëreren.

De Black Grap’s is een ietwat vreemde naam die feitelijk zijn herkomst vindt in een zusterwijn genaamd «Black Perle ». Waar deze PoTC verfransing nog redelijk duidelijk was, hebben ze voor de zwarte druifjes dus nog iets meer orthografische vrijheid genomen.
2014 is een zeer goede opvolger van 2012. Het blijft een schoolvoorbeeld van de kernfilosofie van de crazy sommelier - echte topkwaliteit aan een zeer betaalbare prijs.