Domaine de la Loge Pouilly-Fumé Renaissance 2015

De Renaissance wordt gemaakt van druiven afkomstig van een wijngaard die 80 jaar oud is. De wortels zitten zeer diep in de silex grond en leveren zeer aromatische en kwaliteitsvolle druiven.
Een manuele pluk in september. Met ongelooflijk veel zorgvuldigheid heeft men de beste druiven geselecteerd voor de persing. De alcoholische gisting werd gestart op lage temperatuur in grote inox vaten en dan verdergezet in Acacia vaten van 228 liter en 500 liter. Regelmatig werd bâttonage toegepast om de complexiteit binnen de wijn te bevorderen. Deze Loire prinses mocht dan gedurende een jaar verder rusten op houten vaatjes.

Zoals door de meesten geweten was 2015 een fantastisch jaar in Frankrijk.

Deze cuvée opent met een fonkelende strogele kleur, voorzien van intens vettige tranenboulevards.

Wat een heerlijke neus heeft deze jonkvrouw. Heel rijk aan de neus met impressies van gedroogde abrikozen, wat wit fruit en een heerlijke aroma’s van amandel en vanille. Loepzuivere klasse neus!

Wat een mooi effect hebben die Acacia vaten gegeven aan deze prinses. Zo mooi getypeerd in de mond, een vetrijpe fruitstart van perzik, abrikozen en wit fruit met een heerlijke verfijnde vanillé finale. En dat dat tikkeltje mineraliteit dat geruisloos komt aangewandeld in de smaakbeleving.

Mooie lange afdronk met verfijnde zuren.

Deze Loire prinses kan zoveel aan. Persoonlijk vinden wij hem zo mooi en elegant dat de fles voor het feestmaal meestal leeg is. Maar wil je toch een gerecht bij deze wijn dan zouden we mooie rijke rijke visgerechten met een room- of botersaus willen voorstellen. Een schitterende vol-au-vent met gebakken kalfszwezeriken.

Zeker tot 6 jaar na oogstjaar.

De wijnmaker heeft hier duidelijk een bepaalde weg gevolgd die langzaam een trend begint te worden voor het maken van de Poully-Fumé wijnen. Het gebruik van Acacia vaten heeft een zeer gunstig effect op de Sauvignon Blanc.
Daarbij hebben we moeten smeken om een aantal flessen ter beschikking te krijgen. Zijn aanbod van deze wijn is namelijk zeer beperkt en dus bij ons ook. We zijn heel blij deze wijn aan onze trouwe klanten te kunnen aanbieden.