Crifo Castel del Monte Rosato DOP 2015

Apulië, dat is de hak van Italië. Puglia is een relatief lang gebied van 400 kilometer langs de Adriatische kust en één van de belangrijkste wijnregio’s van Italië. Het bestaat voor de ene helft uit vlak land en voor de andere helft uit heuvels.

Eerste een machinale pluk gevolgd door een ontsteling. Daarna laat men de druiven gedurende 24 uur inweken, door de druk en het contact met de druivenschillen komt er al een eerste sap vrij wat licht rood gekleurd is. Dit wordt gevolgd door enige bijpersing om nog meer kleurextractie te verkrijgen. De vinificatie wordt opgestart onder gecontroleerde temperatuur en daarna blijft de wijn nog een aantal maanden rusten op inox vaten.

2015 in Puglia – schitterende temperaturen zorgen voor een mooie oogst en kwaliteitsdruiven.

Zalmachtige kleur met een mooie glanzende spiegel.

Lekker expressief en aromatisch met pakken rood fruit als kers, bosaardbei en prominent frambozen. Een lichte florale toets maakt het geheel compleet.

Wat een fruitpartituur in de mond. Wine is liquid music. Eén en al elegantie in de mond gestuurd door het rode fruit waar vooral de kersen en aardbeien de dominerende hand hebben. Een fijne zuurtegraad brengt het geheel volledig in balans. Dit is een verfijnde rosé in hart en nieren.

Het eindstuk eindigt in alle molligheid van het rode fruit.

Uiteraard drink je rosé liefst als een aperitief bij lekker mooi weer. Wil je daar een gerecht mee combineren, dat kan maar hou het dan best bij iets lichtere gerechten zoals een salade of een zomerse koude pasta.

Nu op zijn top, dus …. bij de eerste zonnestralen van het leven genieten!

Schenk deze lekkere rosé rond de 8 à 9 °C.