La Forge Estate Pinot Noir 2015

Languedoc – wijngaarden nabij Carcassonne.
La Forge Estate is een wijnhuis onder de directie van Paul Mas. Het stelt zich als doel wijnen te maken die een perfecte combinatie nastreven van de nieuwe en oude wijnwereld; fruitvolle kwaliteitswijnen met de nodige bewaarcapaciteit.

Manuele pluk gevolgd door een strikte selectie van de druiven. Na ontristing is er een koude inweking van ongeveer 3 dagen, gevolgd door de fermentatie in grote temperatuur geregelde inox vaten. Daarna volgt een malolactische gisting, die de harde zuren omzet in zachtere zuren. Deze knaap zal vervolgens een 6 maanden rusten in nieuwe eikenhouten vaten.

2015 – wordt als een zeer groot jaar gezien, zoals voor de meeste regio’s in Frankrijk.

Roodpaarse kleur, glanzend als een spiegel met een zeer verfijnde tranenwand.

Het boeket verovert de neus, getypeerd parfum van vooral rood fruit, ik zou zeggen een geurige kersen-coulis hand in hand met een bosaarbeienjam, daarnaast mooie toetsen van violet en zoete bloemen. Een tintje kruidigheid van kaneel en een tikkeltje mokka sluiten dit geheel mooi af.

Fluwelige fruiterotiek in de mond, één en al mooie rijpe rode vruchten. Dit alles in een samenspel met wat mokka, cederhout en lichte kruidigheid. Zuren en tannine zijn zo in balans, het fruit is zo mooi aanwezig dat je sméékt om het glas weer snel te vullen.

Zijdezachte mooie afdronk.

Lekker bij zoveel, maar een aanrader met een charcuterieschotel, een fijn stukje gevogelte of een op de grill gebakken stuk tonijn.

Kan zeker 2 tot 3 jaar meegaan na oogstjaar.

Zeg ik het juist! Een charmante, frisse en elegante fruitige Pinot Noir voor een kabouterprijsje. Doe zelf de test: laat hem blind proeven door uw wijnvrienden en laat hen er een prijs opplakken. Wat zijn wij blij met deze trouvaille, waar nog geen enkele andere Belgische wijnhandelaar op uitkwam!
Schenk deze crazy Pinot Noir tussen 15° en 17° om maximaal te scoren.