Château de l’Ou Infiniment… de l’Ou IGP Côtes Catalanes Rouge 2015

Roussillon – in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse zee. Niet ver met de Spaanse grens.

Koude inweking van de most met de gekneusde druiven, gevolgd door een alcoholische gisting aan lage temperaturen tussen de 18°C en 22°C. De alcoholische gisting en de malolactische gisting gaan door in nieuwe eiken vaten van 300 liter en dit gedurende 15 maanden.

2015 is een schitterend jaar in de Rousillon.

Enorm jeugdige, blauwrode kleur als pure inkt en een netwerk van olietranen langs de glaswand.

Een intens fruitboeket van blauwe pruimen, cassis, zwarte bosbessen, veel kruidigheid, toasty eik, lichtjes vanille en een mooie minerale grafieten toets.

Dit is een fruitturbo in de mond. Massief vlezige textuur van zwarte bosbessen en bramen met verder een exotisch houttoetsje en een immens verfijnde kruidigheid. Dit is charme én power in één fles, een zeldzame balans tussen kracht, finesse en frisheid.

Mega afdronk :)

We raden hier een stevig vleesgerecht aan. Wat denk je van hazenfilet!

Zonder problemen tussen de 7 à 10 jaar.

En met enige trots lazen we deze commentaren over deze wijn:
Robert Parker Wine Advocate - March 2017 : 94/100
" Just bottled three weeks ago, the 2015 IGP Cotes Catalanes Infiniment de l'Ou is the finest vintage of this cuvee to date. Made from 100% Syrah vinified and aged in barrel, its deep black/purple color is followed by a fabulous bouquet of cassis, smoked herbs, graphite and cured meats. Ripe, sexy, unctuous and layered, with moderate acidity and sweet tannin, drink this hedonistic beauty anytime over the coming decade. Even at 30 bucks, it's a killer value. "

Robert Parker Wine Advocate - March 2016 : 94/100
" The blockbuster in the lineup (or one of them anyways) is the 2015 IGP Cotes Catalanes Infiniment de l’Ou. Made from 100% Syrah that will spend 12-15 months in new oak, its inky purple color is followed by terrific notes of wood smoke, peppered meats and currants/black raspberry-like fruit. Full-bodied, pure, structured and balanced, it will have 10-15 years of overall longevity. "