Cave Saint Maurice Poujol-Lacoste IGP Cévennes 2015 Rouge

Languedoc - IGP Pays d’Oc

Manuele pluk gevolgd door zorgvuldige selectie van de best gerijpte druiven. De alcoholische gisting laat men doorgaan in inox vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 22° tot 26°. Daarna wordt 70% van de wijn gelagerd op nieuwe Franse eik voor ongeveer 6 maand en dit ongefilterd om de fruitcomplexiteit en aroma’s te maximaliseren.

2015 – een mooi oogstjaar.

Blauwrode, violetglanzende kleurspiegel met supertranen langs de glaswand.

Indrukwekkend boeket van zwart fruit (bessen, pruimen), frambozen, melkchocolade, zoete ceder en lichtjes vanillé. Ook valty een lichte kruidigheid te bespeuren.

Wat een mond, fruitgeconcentreerd, opulent en sappig met veel kruidige zwarte en rode woudvruchten, jammy op een toasty eikrug. En dit alles in een jasje van aangename zuren en tannine. Wat een elegantie straalt deze jongen uit!

Mooi lang op zijn complexiteit en fruitigheid.

Schenk dit fantastisch druivenensemble rond 16° à 17° met een mooi vleesgerecht. Een kruidige pasta met een vleessaus zal ook een perfect huwelijk zijn.

Dit is een grote jongen die je gerust nog 10 jaar kan bewaren na het oogstjaar.

Het kan zeker geen kwaad om de fles een uurtje op voorhand lucht te geven. Ook een groot glas nemen en goed walsen om het vuurwerk te ontketenen!