Cave Saint Maurice Climat Cévenol IGP Cévennes 2016

Languedoc - IGP Pays d’Oc
Cave Saint Maurice is opgericht in 1924 en is gelegen aan de voet van de Cevennen tussen de steden van Ales, Nimes en Uzès. Deze prachtige Leyrole is gemaakt door Bertil Capeau en zijn zoon Benjamin.

Na de zorgvuldige pluk en horizontale persing hebben de wijnmakers geopteerd voor een koude maceratie van een aantal uur om dermate meer complexiteit te verkrijgen. De fermentatie geschiedt in roestvrijstalen temperatuurgeregelde inox tanks en ongeveer 6 maanden later wordt de wijn gebotteld.

2016 – een mooi oogstjaar.

Licht strogeel, superglanzend met nog groene tinten.

Een boeket van jonagold, lichtjes floraal van vooral witte bloempjes, geel fruit en citrusvruchten. Ook een lichte minerale toets is te bespeuren.

Een verrassende frisse smaak waarbij het witte fruit blijft domineren. De onderbouw is lekker fris en vooral lekker fruitig in de smaak. De mineraliteit doet ook zijn werk in de mond en al dit samen zorgt voor een zeer geslaagde Chardonnay aan een schappelijke prijs.

Leuke frisse afdronk!

Vooral visgerechten zullen perfect passen bij deze knaap, maar ook zeevruchten zoals oesters of een lekker schoteltje mosseltjes. Als aperitief zal hij er ook wel staan.

Best drinken binnen de 4 jaar na oogstjaar. Serveer deze lekkere jongen rond de 8°.

Een treffend mooie Chardonnay van het zuiden van Frankrijk.