Domaine du Grand Chemin Anthus 2017

Languedoc
Wijnmakers van dienst zijn Jean-Marc Floutier en zoon Emmanuel

Een manuele en vooral selectieve pluk van de verschillende druivenrassen. De druiven worden krijgen een zachte persing in pneumatische pers. Daarna worden de verschillende druivenrassen gefermenteerd op inox vaten gedurende een maand. De wijnmaker gaat dan over tot de assemblage van de verschillende druivenrassen. Het bepalen van de hoeveelheid per druivenras is een werk van kenners om de perfecte combinatie te verkrijgen. Daarna gaat de wijn voor een verdere opvoeding van ongeveer 3 maanden in vaten van 225 liter. Bâtonnage wordt toegepast, i.e. het regelmatig omroeren van het bezinksel in de vaten.

2017 is een mooi wijnjaar voor deze regio.

Intens mediumgeel, helder met mooie tranengolven tegen het glas.

Heerlijke neus van rijp wit steenfruit (peer, appel) en geel fruit (wat ananas en perziken). En mooi verweven in de neus ontmoeten we lichte aroma’s van gerookte eik en een tikje vanille.

Sappig wit fruit in de mond, lichte frangipane en vanille. Een wijn met veel body, sensueel rijp met mooie zuren. Bijzonder elegant.

Een zeer fraaie, lange afdronk.

Dit is een maaltijdwijn, die perfect past met wit vlees of een mooie romige visschotel.

Kan gerust nog een jaar of 3 tot 4 jaar meegaan, hij zal nog inwinnen aan complexiteit.

Schenk deze wijn niet te koud – tussen 10° en 12°.