La Vicomté Wine Bar Chardonnay 2017

La Vicomté is opgericht in 1977 en groepeert verschillende wijnmakers. Het grondgebied van Vicomté bevindt zich in het historische hart van de Languedoc, en strekt zich uit over een heuvelachtig landschap tegen de noordelijke uitlopers van het plateau d’Aumelas, ook gekend onder de naam «Vallée Dorée ».

Na de pluk en horizontale persing hebben de wijnmakers geopteerd voor een koude maceratie van een aantal uur om dermate meer complexiteit te verkrijgen. Dit alles gevolgd door de fermentatie in grote, temperatuurgeregelde inox vaten gedurende 1 maand. De wijn heeft dan lange maanden verder gerijpt op grote eikenhouten vaten en dit gelegen op zijn gisten, alweer om de complexiteit te bevorderen.

2017 was alweer een mooi jaar in de Languedoc

Olietranend, mooi strogeel met hoogglans.

Wat een mooie neus heeft deze knaap. We krijgen impressies van abrikoos en gedroogd fruit. Daarbij wordt het fruit vergezeld van mooie brioche, toasty ondertonen.

In de mond ligt alles vrij romig en sappig met de abrikozen en het gedroogd fruit als prima donna's, gevolgd door een mooie vanille toets.

Mooie toasty eikfinale.

We hebben hier wel een vrij stevige wijn. Dus hier kunnen dan ook mooie gerechten bij. Wat had je gedacht van kabeljauw in botersaus of een scampipannetje. Of een lekkere kaaskroket en garnaalkroket. Zelfs een zacht stukje smeuïge kaas zou hier perfect bij passen.

Kan zeker nog 2 jaar meegaan na oogstjaar.

Drink deze rond 10°.