Domaine Mazilly Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “La Perrière” 2018

Domaine MAZILLY Père & Fils is al vier generaties lang gevestigd in Meloisey, een klein dorpje aan de Côte de Beaune, enkele kilometers ten oosten van Pommard. Vandaag wordt het domein beheerd door de zoon en kleinzoon van Pierre Mazilly, Frédéric en Aymeric, die de familietraditie in stand houden.
De wijngaarden strekken zich uit over 18 hectare, voornamelijk aan de Côte de Beaune, met bepaalde percelen die zich bevinden in de beroemde appellations, zoals Gevrey Chambertin, Pommard, Volnay en Meursault.

Een zorgvuldige manuele pluk gevolgd door een strikte selectie van de druiven. De fermentatie en opvoeding gebeuren in Bourgondische eiken vaten van 228 l en dit voor ongeveer 12 maanden. Ze passen bâtonnage toe, een techniek waarbij de uitvergiste gistcellen dagelijks door het sap worden geroerd. Dit geeft de wijn meer complexiteit, textuur en rondheid.

2018 is een absoluut topjaar in de Bourgogne.

Medium geel, helder en vet glanzend.

Rijp en complex boeket van perzik, gekonfijte citrus, butterscotch, blonde tabak en vanille.

Romig en genereus in de mond met evenwichtige toetsen van vanille en toasty eik en dit in samenhang met veel rijp fruit van meloen en perzik; lichtjes exotisch van karakter. Een mooie zuurtegraad zorgt voor de perfecte balans.

Mooie lange afdronk

Deze klassebourgogne is ideaal bij rijke visgerechten met een room- of botersaus. Of bij een lekker gevogeltegerecht is hij zeker ook een aanrader!

Laat deze Bourgondische jonge knaap nog een 2 tot 3 jaar rusten in een koele omgeving, dan zal u de kans krijgen om een absolute top Bourgogne te drinken die mooi zal geëvolueerd zijn met nog meer mooie romige toetsen van nootjes, boter en chocolade.

Altijd zeer mooie vermeldingen in de "Guide Hachette".