Domaine Le Vieux Lavoir Black Grap’s Vin de pays du Gard 2018

De Gard is een opkomende wijnregio die de overgang vormt tussen de Languedoc-Rousillon en de Rhône. De wijnmaker is gevestigd in Tavel, bekend om zijn rosé.

Heel zorgvuldige pluk van de druiven. Na de kneuzing gaan de druiven in tanks voor de start van de fermentatie. De wijnmakers hebben geopteerd voor een lange maceratie (tussen de 22 en 25 dagen) tijdens de fermentatie. Om nog meer smaak en kleurelementen te verkrijgen kiezen ze bewust om remontage (hier tap je het vat leeg van onderaan en sproei je het op de koek van de gekneusde druiven) en delestage (de wijn snel laten overlopen in een ander vat waardoor de koek breekt) toe te passen. Om de zuren wat af te zwakken passen ze malolactische gisting toe. Daarna wordt de wijn 12 maanden bewaard waarvan ongeveer 4 maanden in eiken vaatjes. Heel wat werk om deze wijn te maken. Het resultaat is dan ook een topper van jewelste.

2018 is een supermooi jaar in de Rhônestreek.

Robijnrode, jeugdige kleurspiegel met vette trage ezeltranen.

Modieus lekkere geur. Gekonfijte rode en zwarte bosbessen, lichte toets van sigarenkistje en exotisch hout, dan wat vanilletoetsen en kruidigheid om het geheel af te sluiten.

Dan volgt een sappige, rijp gevulde fruitkorf met de bosbessen, suave, sexy en fluwelig. Wat cederhout, kruidigheid en gecontroleerde zuurtjes vergezellen de fruitkorf.

Mooie afdronk waar men zich opnieuw in de fruitkorf waant.

Mooie vleesgerechten of wildgerechten gaan perfect samen met deze wijn.

Zonder problemen kan je deze Rhône koning bewaren tot 2022. Hij houdt het namelijk perfect een week geopend uit – probeer dat maar eens met andere wijnen van deze prijsklasse!

De Black Grap’s is een ietwat vreemde naam die feitelijk zijn herkomst vindt in een zusterwijn genaamd «Black Perle ». Waar deze PoTC verfransing nog redelijk duidelijk was, hebben ze voor de zwarte druifjes dus nog iets meer orthografische vrijheid genomen.

Wij investeren zoals geweten veel tijd in het zoeken van “Crazy” wijntjes. Toen we deze wijn blind hebben laten proeven aan kenners en wijnliefhebbers, bleek men hier een dubbel, en sommigen tot meer dan viervoudig prijskaartje te verwachten! Een schoolvoorbeeld dus van de kernfilosofie bij de crazy sommelier - echte topkwaliteit aan een zeer betaalbare prijs.