Domaine Le Vieux Lavoir Black Perle 2018

Domaine Le Vieux Lavoir is gelegen in de Gard, een opkomende wijnregio die de overgang vormt tussen de Languedoc-Rousillon en de Rhône. De wijnmaker is gevestigd in Tavel, bekend om zijn rosé.
We werken nu al jarenlang samen met dit domein, dat altijd wijnen levert met een schitterende prijs/kwaliteitsverhouding.
De wijngaard strekt zich uit over 70 hectare en omvat Tavel, Lirac, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages en Vins de Pays.
De leuze van de wijnmaker, er zijn geen mooie wijnen zonder een gezonde wijngaard met mooie rijpe druiven.

Koude inweking van de most met de gekneusde druiven, daarna de alcoholische gisting met meerdere malen het overpompen van de hoed in de most. 12 maanden verblijft de wijn op zijn droesem om dan te logeren voor 5 maanden op Franse eiken vaten.

2018 is een zeer goed jaar in de Rhônestreek.

Diepe intens robijnrode kleur met wulps getraan.

Fijne gerookte geurstart met vanille en een overvloed van zwart fruit zoals zwarte bessen en kersen. Lichtjes peper en chocolade zorgen voor een compleet boeket.

Verrassend elegant in de mond, eerst heel lichtjes tabacé en kruidig, maar dan vooral boordevol rijpe rode en zwarte vruchten. Een niet opdringerig houtaccent vergezellen sappige en levendige zuren die het geheel fris en compleet maken.

Volle finale.

Deze wijn vraagt om een stevig gerecht. Een stukje ree of hazenrug, of een mooie romige pasta met paddenstoelen.

Zonder problemen kan je deze Rhône koning bewaren tot 2027.

Een uurtje vooraf karaferen zal hem goed doen.
Een originele naam voor een originele wijn! "Black Perle" verwijst naar de bessen die voor deze wijn zijn geselecteerd, die worden geplukt wanneer ze overrijp zijn en eruitzien als zwarte parels.