Wild Selection Malbec 2019

Univitis is een kwaliteitsgerichte coöperatie die gelegen is in Bordeaux. Ze hebben een samenwerking met ongeveer 200 wijnbouwers.

Om de kwaliteit te garanderen controleren zij het volledige proces, van vinificatie tot uiteindelijke verkoop.

Deze wijn is uitzonderlijk voor de Bordeaux streek. Malbec is vooral gebruikt in de Bordeaux voor te blenden met andere druivensoorten. Het is dan ook uniek een 100% Malbec te mogen voorstellen afkomstig van de Bordeaux streek. En dat we daar fier over zijn om een dergelijke mooie wijn te hebben in ons aanbod.

Machinale pluk met daarna een selectie van de druiven op de sorteertafel. De fermentatie en maceratie verloop in grote inox tanks. Om zoveel mogelijk complexiteit te verkrijgen is er gekozen voor een maceratie van een 20tal dagen.
Daarna wordt de wijn gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden.

Voor Bordeaux belooft het wijnjaar 2019 een uitstekend jaar te worden.

De oogst begon half september in de vroegst rijpende gebieden met de Merlot-druiven en verspreidde zich vervolgens over alle wijngaarden van 23 tot 27 september, inclusief Malbec, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. 2019 is een wijnjaar van hoge kwaliteit met veelbelovend potentieel. De fijne structuur garandeert een goed rijpingspotentieel. Bovendien hebben ze een prachtige dieprode kleur.

Intens, helder rood met paarse toetsen.

De neus kunnen we als complex, elegant en zeer intens beschrijven.
De wijn toont een perfecte combinatie van vers rood en zwart fruit zoals zwarte kersen, frambozen, pruimen en bramen. Kruidentoetsen en lichtjes vanille dragen bij aan de complexiteit.

Deze 2019 vintage biedt smaken van heerlijke pruimen, zwarte kersen, en bramen en dit in gecombineerd met verleidelijke hints van viooltjes, vanille, en melkchocolade. Een zeer mooie verfijnde zuurtegraad met fluwelige tannines geven ons een wijn met een zijdeachtige textuur.

Een zeer fruitige aangename aanhoudende afdronk.

Malbec is een medium tot volle rode wijn en dus smeekt hij om te worden gecombineerd met vol smakende gerechten. Het past uitstekend bij lekker rood vlees, geroosterd of gebakken.
Het geheim van Malbec is dat het ook goed samengaat met peper, salie, romige champignonsauzen, gesmolten kaas en in het bijzonder, blauwe kaas. YUM!

Kan zeker 10 jaar bewaren na oogstjaar.