Domaine Le Vieux Lavoir Perle Blanche 2020

Domaine Le Vieux Lavoir is gelegen in de Gard, een opkomende wijnregio die de overgang vormt tussen de Languedoc-Rousillon en de Rhône. De wijnmaker is gevestigd in Tavel, bekend om zijn rosé.
We werken nu al lange jaren samen met dit domein die altijd wijnen levert met een schitterende prijs/kwaliteitsverhouding.
De wijngaard strekt zich uit over 70 hectare en omvat Tavel, Lirac, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages en Vins de Pays.
De leuze van de wijnmaker, er zijn geen mooie wijnen zonder een gezonde wijngaard met mooie rijpe druiven.

Na een strikte selectie van de druiven tijdens de pluk hebben de wijnmakers gekozen voor een koude maceratie op schil van enkele uren om dusdanig de most rijker te maken aan kleur en aroma’s. Trage gisting in roestvrijstalen tanks en dit op gecontroleerde lage temperatuur. De wijn rust dan nog een aantal maanden op de droesem (sur lies fines).

2020 kan bestempeld worden als een uitstekend wijnjaar.

Een medium gele wijn, helder en intens met tranende kristalbeekjes.

We hebben lang moeten zoeken naar een goed getypeerd en expressief parfum van die mooie Viognier druif. Maar hier is het dan. Fluwelige witte bloempjes springen in de neus, daarna komt het exotisch fruit opzetten met vooral mangosorbet en abrikoos.

In de mond romig, opnieuw met rijkelijk exotisch fruit en witte bloempjes en dit alles verrijkt met een mooie citrusfrisheid en elegantie.

Mooie volle finale die eindigt in een fluwelige fraîcheur.

Perfect bij een stoofpotje van vis of een bouillabaisse. Ook een paella met kip zou perfect passen bij deze Viognier dame.

Minsten 3 jaar na oogstjaar.

Lang geleden dat we nog een mooie Viognier konden vinden. Dus met een ongelooflijke tevredenheid kunnen we deze wijn voorstellen.
Serveer deze frisse jongedame tussen de 8° à 9°.