La Rose des Vents Originale 2021

De wijngaarden van de “Coteaux Varois en Provence” liggen in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee, ten noorden van de stad Toulon.
Een jong, gepassioneerd en dynamisch team is de schakel tot het succes van dit wijndomain. Met respect voor de “terroir” maken ze de top rosé wijnen in deze streek.

De pluk gaat door tijdens de nacht om ervoor te zorgen dat de mooie zuren behouden blijven. Na de zachte persing wordt het beste sap van de druiven geselecteerd en krijgt het sap na een korte schilweking de karakteristieke bleekroze kleur. Daarna wordt bij een lage temperatuur vergist, zodat de fruitaroma's optimaal in de wijn aanwezig blijven. Na de vergisting blijft de wijn nog 4 maanden op de lie (afgestorven gistcellen) liggen om aan complexiteit te winnen. Daarna zoekt men naar de optimale assemblage alvorens de wijn te bottelen. Deze wijn werd gemaakt volgens de regels en methodes van de biologische landbouw, zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. In de wijngaard worden de meeste bewerkingen manueel uitgevoerd (omploegen, onkruid wieden, …).

2021 was een schitterend jaar met de nodige zonnestralen.

Zeer helder zalmroze kleur met een mooie spiegeling en licht aflopende traantjes.

Exact de neus die we verwachten van een Provence rosé. Hemelse toetsen van rood fruit waar vooral de frambozen en de aardbeien het voortouw nemen. Wat rozenblad vervolledigt het geheel.

Een fruitige aanzet met het rood rood fruit in de frontlinie, lichte toetsen van exotisch fruit. En dit alles met een ongelooflijke aangename fraîcheur.

Mooie afdronk.

Drink deze als aperitief. En zet de barbecue maar klaar.

Te drinken binnen de 3 jaar na oogstjaar.

Drink deze mooi koel, zo tussen de 7° à 9°.