La Rose des Vents 2021

De wijngaarden van de appellatie Coteaux Varois en Provence liggen in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee, ten noorden van de stad Toulon.
Een jong, gepassioneerd en dynamisch team is de schakel tot het succes van dit wijndomain. Met respect voor de “terroir” maken ze de top rosé wijnen in deze streek.

De pluk gaat door tijdens de nacht om ervoor te zorgen dat de mooie zuren behouden blijven. Na de zachte persing wordt het beste sap van de druiven geselecteerd en krijgt het sap na een korte schilweking de karakteristieke bleekroze kleur. Daarna wordt bij een lage temperatuur vergist, zodat de fruitaroma's optimaal in de wijn aanwezig blijven. Na de vergisting blijft de wijn nog 6 maanden op de lie (afgestorven gistcellen) liggen om aan complexiteit te winnen. Daarna zoekt men naar de optimale assemblage alvorens de wijn te bottelen.

2021 was een schitterend jaar met de nodige zonnestralen.

Schitterend oranjeroze, extreme helderheid en fonkeling. Kristal in het glas.

Wat een zalig zomers parfum van aardbei, frambozen, abrikozen en perzik. Finesse troef in de neus.

Volledig in de stijl van de schitterende 2016. Finesse alom. Een toppertje in de smaak, zo levendig en zo sappig met een het fruit in de voorlinie. En dit alles ondersteund door een frisheid die samen met het fruit elke veldslag aankunnen.

Dit snakt naar het volgende glas, wat een heerlijke lange finale.

Drink deze als aperitief. Wil je daar een gerecht bij, kies dan voor zomerse gerechten zoals een frisse salade.

Te drinken binnen de 3 jaar na oogstjaar.

Drink deze mooi koel, zo tussen de 7° à 9°.