Uitverkocht

Veuve Doussot Champagne Brut Sélection

De Champagne Brut Sélection is de basis-champagne van Veuve Doussot.

 19,99

Uitverkocht

Artikelnummer: CHAMPDOUSEL Categorieën: , Tags: ,
  Land van oorsprong
Frankrijk
  Regio

Champagne - Aube - Côte Des Bar

  Wijnmaker
Veuve Doussot
  Druiven
85% Pinot Noir en 15% Chardonnay
  Verpakking
Standaardfles van 75 centiliter
  Vinificatie

Na de manuele pluk en persing gaat men per druif over tot het maken van een witte wijn met laag alcoholgehalte. Na de assemblage van de verschillende wijnen, gaat men de wijn bottelen met toevoeging van een Liqueur de Tirage (een mengsel van 24 à 26 gram suiker/liter en in wijn opgeloste gistcellen). De gistcellen gaan de suiker omzetten in alcohol en koolzuurgas. Het koolzuurgas kan niet ontsnappen en daar ontstaan de belletjes: men noemt dit la prise de mousse. De wijn wordt gedurende 18 maanden bewaard voor de rijping (mises sur lattes). Na de remuage - er voor zorgen dat het bezinksel zich aan de kurk vastzet – verwijdert men dat bezinksel en wordt er definitief gebotteld. Men voegt nog een Liqueur d’expédition toe - een mengsel van wijn en suiker. De dosage daarvan bepaalt of de Champagne droog of zoet zal zijn: Brut heeft maximaal 15 gram suiker per liter, bij Sec tot Demi-Sec is het suikergehalte 33 à 50 gram.

  Oogstjaar

Assemblage van verschillende oogstjaren.

  Kleur

Een fijne strogele kleur met een krachtige mousse en belletjesbaan.

  Geur

Wat een verfijnde neus is dit, we worden verwelkomd door een rijp boeket van biscuit, gedroogde appel, snuifjes perzik & nectarines, en licht brioché.

  Smaak

Mooie rijpe smaakstart, met opnieuw het fruit in de hoofdrol, maar tevens ook een mooie amandeltoets. Elegant fris maar tevens lekker vol en romig.

  Afdronk

Zeer mooie afdronk met een gemiddelde lengte, doet verlangen naar de volgende slok.

  Gerechten

Drink deze champagne als aperitief of bij een lekker lichte maaltijd van vis.

  Bewaarcapaciteit

Kan gerust nog een jaar of 2 tot 3 meegaan, hij zal nog inwinnen aan complexiteit.

  Varia

Un petit tour de force van de Crazy Sommelier: deze Champagne is exclusief gemaakt voor toprestaurants in Frankrijk. Na lang aandringen zijn we er in geslaagd een aantal van deze beauties te bemachtigen en ter beschikking te stellen voor ons trouw cliënteel. Dus, wees snel gezien zeer beperkte oplage.

 
 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Veuve Doussot Champagne Brut Sélection” te beoordelen